HORROR CAKE

Istruzioni

PAN DI SPAGNA AL CACAO

INGREDIENTI

• 5 uova a temperatura ambiente
• 150 gr farina 00
• 50 gr fecola di patate
• 170 gr zucchero
• 20 gr cacao amaro
• q.b. scorza di limone

PROCEDIMENTO

1. come primo passo rompete le uova nella planetaria, aggiungete lo zucchero e lasciate montare per circa 10 minuti. Il volume dell’impasto triplicherà e sarà chiaro e spumoso
2. togliete l’impasto dalla planetaria ed eseguite i prossimi passaggi a mano altrimenti l’impasto si smonta
3. con l’aiuto di una spatola incorporate poco alla volta le farine, il cacao amaro e la scorza di limone eseguendo un movimento dal basso verso l’alto
4. otterrete così un impasto liscio e gonfio. Versatelo delicatamente nello stampo* precedentemente imburrato ed infarinato e infornatelo a 170° per 45 min.
5. Lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo.

CREMA PASTICCIERA AL CACAO

INGREDIENTI

• 500 ml latte
• 4 tuorli
• 150 gr zucchero
• 1 baccello di vaniglia
• 40 gr farina 00
• 10 gr cacao amaro

PROCEDIMENTO

1. Scaldate in un pentolino 2/3 del latte con il baccello di vaniglia senza raggiungere l’ebollizione
2. eliminate il baccello di vaniglia e lasciate intiepidire il latte
3. lavorate i tuorli con tutto lo zucchero, unite la farina setacciata e successivamente il latte freddo rimasto
4. amalgamate bene l’impasto e trasferitelo nel pentolino insieme al latte tiepido vanigliato e cuocete a fuoco basso. Mescolate finché la crema velerà il cucchiaio
5. lasciate intiepidire e successivamente aggiungete il cacao amaro e lasciate raffreddare completamente prima di utilizzare la crema.

BAGNA ALL’ARANCIA

• 300 ml d’acqua
• 150 gr di zucchero
• q.b. buccia d’arancia bio

PROCEDIMENTO

1. Fate bollire l’acqua con lo zucchero e le bucce di arancia.
2. Una volta fredda filtratela e bagnate il Pan di Spagna

COMPOSIZIONE DELLA TORTA

1. tagliate la torta in tre dischi
2. posizionate il primo disco, bagnatelo abbondantemente e con l’aiuto di una sac a poche distribuite uno strato di crema pasticciera
3. appoggiate il secondo disco e ripetete il procedimento infine posizionate il terzo strato a chiusura della torta
4. lasciatela rassodare per 1 ora in frigo
5. prima di servire la vostra torta decoratela a piacere. Io ho usato degli occhietti (caramelle di zucchero di Decora) e delle meringhe fatte in casa, con aggiunta di due occhietti (fatti con la matita di precisione al cioccolato).

Una torta carinissima per festeggiare insieme ad amici e bimbi un Halloween da paura!

Buona festa!
Martina ♥