Sono molto legata ai crostoli di Carnevale, un dolce che a casa mia si è sempre fatto e che mi ricorda tantissimo la mia infanzia. Non mi piaceva travestirmi e indossare una maschera… tuttavia apprezzavo tantissimo tutti i dolci di questo periodo!
Qui sotto trovate la mia ricetta per fare dei crostoli (chiacchiere, frappe, bugie, …) sottili e super friabili come piacciono a me.
Nei commenti invece raccontatemi qual è il vostro dolce preferito del Carnevale o quello a cui siete più legati, sono curiosa!
I CROSTOLI
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Cosa serve
1 uovo
140 gr di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di Liquore all’anice (in alternativa un’altro liquore aromatico oppure vino bianco)
1 cucchiaio di Olio di semi
q.b. buccia grattugiata di limone a piacere
un pizzico di sale
olio per friggere
PER GUARNIRE
Zucchero a velo
Istruzioni
- in una ciotola rompete un uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di liquore, un cucchiaio di olio di semi e la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e infine la farina poco per volta
- iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
- stendete la pasta con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile, se la pasta attacca aggiungete un pò di farina
- con la rotella (o con un coltello) tagliate a strisce la pasta, prima in un senso, poi nel senso opposto per ottenere lunghi rettangolini
- prendete la padella ed aggiungete l’olio per friggere, l’olio è pronto quando versando un pezzetto di impasto torna subito a galla. Quindi mettete a friggere un paio di crostoli alla volta e rigirateli un paio di volte per farle cuocere da tutti i lati. Quando sono belli dorati scolate e appoggiateli su carta assorbente. Continuate a friggere tutto l’impasto
- quando sono pronti spolveriamo di zucchero a velo!
Provate anche voi le chiacchiere, frappe, bugie… e voi, come le chiamate?
A presto!
Martina ♥