Danubio dolce

• Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino dello zucchero che avete pesato.
• In planetaria versate le due farine, il latte con il lievito, lo zucchero rimanente ed infine le uova. Lavorate il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
• Aggiungete quindi il burro morbido, poco alla volta, impastando bene dopo ogni aggiunta. Lavorate l’impasto per 15-20 minuti. Dovrà staccarsi dal bordo della ciotola e risultare liscio, omogeneo ed elastico, seppur vagamente appiccicoso.
• Adagiatelo in una ciotola capiente precedentemente oliata e coprite con un canovaccio. Fate lievitare nel forno spento e con la luce accesa fino a quando non sarà raddoppiato di volume (circa 1 ora).
• Trascorsa la prima ora, rilavoratelo velocemente su un piano leggermente infarinato. Prelevate quindi piccole quantità di impasto, del peso di circa 30-40 gr l’una (*) e formate tante palline che andrete a disporre in una teglia da 24cm, foderata con carta forno. Cercate di mantenere le palline ben distanziate in modo che durante la seconda fase di lievitazione si formi un’unica brioche.
• Coprite con un canovaccio e fate lievitare per un’altra ora. I tempi possono variare in base alla temperatura della stanza. Dovranno comunque risultare ben gonfie per formare un’unica brioche.
• Spennellate la superficie con del latte e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 30 minuti. Il Danubio dovrà risultare ben dorato.

Lasciatelo raffreddare e completate la ricetta con una spolverata di zucchero a velo.

Condividete su Instagram il vostro Danubio Dolce e usate l’hashtag #trilliblog!

A presto!
Martina ♥