Vi รจ mai capitato di usare i preparati per torte? Io ho scoperto questo qualche anno fa e sono rimasta piacevolmente stupita di quanto fosse buono e veloce. Oggi prepariamo insieme la torta allo yogurt Cameo.
Focaccia morbida
Allโesterno รจ dorata e croccante allโinterno morbida e sfiziosa, da gustare morso dopo morso.
Ingredienti
- 470 gr farina 0
- 7 gr lievito di birra secco
- 15 gr zucchero
- 230 gr acqua a temperatura ambiente
- 110 gr latte intero (ma va bene anche quello parzialmente scremato)
- 45 gr olio extravergine dโoliva
- 15 gr sale fino
Procedimento
- Preparate la vostra planetaria mettendo lโinserto a foglia eย versate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale ed azionate la planetaria;
- aggiungete a filo il latte mescolato con lโacqua e successivamente lโolio extravergine. Quando vedete che la planetaria fa fatica sostituite la foglia con il gancio;
- lavorate per qualche minuto fino ad ottenere una pallina;
- ultimate la lavorazione del vostro panetto a mano per qualche minuto;
- ora il vostro impasto รจ pronto, lasciatelo riposare in una ciotola coperta con la pellicola (non a contatto) per 2 ore circa (il suo volume dovrร almeno raddoppiare). Per accorciare un poโ i tempi potete mettere la ciotola con lโimpasto nel forno spento a luce accesa.
- Terminata la lievitazione riprendete il vostro panetto, ungete una teglia rettangolare (io ho utilizzato la teglia rettangolare di Pentole Angeli in alluminio 35x28cm, va bene anche leggermente piรน grande, ma non troppo altrimenti la focaccia perderร altezza);
- ungetevi le mani (cosรฌ non si attaccherร lโimpasto) e distendetelo nella teglia fino a ricoprire lโintera superficie;
- lasciatelo riposare per unโaltra ora coperto da una pellicola trasparente (anche qui per fare prima potete usare il trucco del forno). Fate attenzione che la pellicola non vada a contatto con lโimpasto;
- prima di cuocere picchiettate energicamente la superficie con i polpastrelli delle dita unti per formare delle fossette e spennellate con abbondante olio extra vergine di oliva. Farcite la vostra focaccia a piacere. Vi consiglio il classico rosmarino oppure le cipolle. Se volete spargeteci sopra alcuni grani di sale grosso.
- Infornate a 180ยฐ per 30 minuti circa, finchรฉ sarร bella dorata.
- Quando la sfornate fatela riposare per qualche minuto nella teglia.
Ora tagliatela e servitela ai vostri ospiti!
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A presto!
Martina โฅ
Consigli
Una variante molto sfiziosa che ho provato รจ farcita con zucchine e cipolle tagliate alla julienne, oppure alla pizzaiola con salsa di pomodoro, origano e mozzarella. Per quest’ultima versione vi consiglio di cuocere la focaccia senza farcitura e aggiungerla solo per gli ultimi 5/10 minuti di cottura, il tempo sufficiente a far sciogliere la mozzarella.
