I Pancakes

• sciogliete il burro a fuoco basso e lasciatelo intiepidire;
• dividete gli albumi dai tuorli, mettete questi ultimi in una ciotola e sbatteteli con la frusta a mano;
• unite quindi il burro a temperatura ambiente e versate a filo il latte, continuate a mescolare fino a che il composto non risulti chiaro e spumoso;
• aggiungete la farina e il lievito setacciati ed amalgamate bene tutto;
• a parte montate gli albumi a neve con lo zucchero fino a quanto non risultano spumosi;
• incorporate quindi nell’impasto iniziale gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto così da immagazzinare nel composto anche tanta aria;
• mettete a scaldare una padella (antiaderente) a fuoco medio e versate al centro il preparato;
• quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, giratelo sull’altro lato aiutandovi con una spatola e lasciatelo dorare;
• ripetete quest’ultimo passaggio fino a che non avete terminato il preparato.

Con queste dosi dovrebbero formarsi all’incirca 12 pancakes. Serviteli caldi e cosparsi di tutto ciò che vi sembra invitante e goloso! Io ho scelto un ciuffetto di panna montata e delle fragole.

A questo punto non mi resta che augurarvi buon lavoro e… buon appetito!

A presto!
Martina ♥