La nonna è sempre la nonna ed io la voglio ricordare con una sua ricetta. La torta di mele con la panna, si perché al posto del latte lei ci metteva la panna da cucina, proprio quella che si usa per i tortellini!
Torta Paradiso
La torta Paradiso è uno dei dolci della tradizione italiana. Creata dal pasticciere Enrico Vigoni oggi questa torta è stata rivisitata e arricchita in mille modi diversi. Ad esempio servita con la crema pasticciera o la marmellata.
Ingredienti
- 4 uova
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di fecola di patate
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 cucchiai di acqua bollente
Procedimento
- Prima di tutto separate i tuorli dagli albumi;
- mettete in planetaria i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollenti e montate fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso;
- aggiungete 100gr di zucchero, la vanillina e lasciate incorporare bene gli ingredienti;
- aggiungete poco alla volta la farina, il lievito, la fecola di patate ed il burro (precedentemente sciolto);
- a parte montate a neve ferma gli albumi con il restante zucchero (50gr);
- amalgamate gli albumi a neve al composto mescolando dal basso verso l’alto così da incorporare più aria possibile fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
- imburrate ed infarinate la vostra teglia e versateci l’impasto;
- infornate a 160° per 45 minuti.
Ed ecco pronta la nostra torta Paradiso! Ora lasciatela raffreddare e servitela ai vostri ospiti.
A presto!
Martina ♥
