Brutti ma buoni

• In planetaria versate gli albumi ed iniziate a montarli, poco alla volta aggiungete lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una spuma bianca e lucida (ci vorranno in totale circa 10 minuti);
• prendete la granella di nocciole e unitela poco alla volta alla meringa facendo dei movimenti dal basso verso l’alto. Dovreste ottenere un impasto spumoso e denso;
• trasferite il composto in una pentola e ponetela sul fuoco basso. Mescolate il composto per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto marroncino e compatto;
• accendete il forno a 130°, disponete la carta da forno sulla vostra teglia ed iniziate a creare tanti piccoli mucchietti irregolari (io mi sono aiutata con due cucchiaini). La cosa importante e cercare di farli della stessa grandezza così cuoceranno in modo uniforme;
• infornate i vostri biscotti e cuoceteli per 40 minuti. I brutti ma buoni devono avere un cuore asciutto e non molle, una copertura croccante e non dura.

Lasciateli raffreddare e completate la ricetta con una buona tazza di te.

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A presto!
Martina ♥